“Evitad las decisiones desesperadas: pasará el día mas tenebroso si tenéis valor para vivir hasta el día siguiente”. Cowper Una de las responsabilidades más difíciles de un emprendedor es el tener que tomar decisiones de forma constante, lo que se vuelve más complicado en la medida que el emprendimiento se hace mayor e involucra un […]

 “El fracaso no es el resultado…el fracaso es no tratar”. Sarah Blakely Si en este planeta hay tantos miles de millones de personas, ¿por qué no todos son emprendedores? Bueno, estoy seguro que personalmente tienes que conocer más de diez. Nota por favor que he dicho “emprendedores” y no millonarios. Ni los unos ni los […]

“El hombre inteligente no es el que tiene muchas ideas, sino el que sabe sacar provecho de las pocas que tiene”. Anónimo Siempre hemos escuchado que si tal o mas cual persona es inteligente, asumiendo que esta característica del ser humano es única. Este criterio muchas veces se limita a las notas que se obtienen […]

“La emoción es más potente que la razón”. Joseph LeDoux  Bella frase, ¿verdad? Seguro te imaginas que es salida de la pluma de algún poeta. Pues no: Joseph LeDoux fue un neurólogo estadounidense que estudio el campo de las emociones. Un compatriota suyo, Daniel Goleman, fue quien acuñó en 1995 el término “coeficiente emocional”, en […]

“El mal no entra nunca por la inteligencia cuando el corazón está sano”. Jacinto Benavente Hay un tipo de inteligencia que a menudo no tenemos en cuenta, que es la forma en como apreciamos y expresamos de manera adecuada las emociones propias y las de otros. De hecho, siempre estamos en la tarea de adquirir […]

“Conócete a ti mismo”. Sobre la puerta del Oráculo de Delfos Como emprendedores, una de las principales preocupaciones que de cuando en vez nos asalta es la forma en que reaccionaremos ante los problemas. En la bonanza, cuando todo marcha tal y como lo concebimos, es sencillo que nuestro carácter sea bonachón y relajado. Pero, […]

“La ciencia tiene una característica maravillosa, y es que aprende de sus errores”. Ruy Perez Tamayo En el emprendimiento, y también en el gastronómico, hay el criterio general que uno debe aprender de sus propios errores, sacar experiencia y seguir adelante. Yo considero que es un gran consejo, en especial porque no nos deja hundirnos […]

“Escoger el propio tiempo es ganar tiempo”. Francis Bacon Estuvimos hablando el otro día (HAZ CLICK AQUI) sobre la importancia de la personalización en la gastronomía y de cómo esta corriente es actualmente tendencia. Puse como ejemplo a Starbucks y las mesas buffet, pero me quedé pensando si esto sería suficiente para convencerte de cuan […]

“El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos”. Anthelme Brillat-Savarín Hay una gran verdad en las palabras de este gran gastrónomo francés, que ya desde el 1820 nos reveló esta gran carta de triunfo para ser especiales y exitosos de […]

“Si ustedes sienten que están en un agujero negro, no se rindan. Hay una salida” Stephen Hawking Popularmente se dice que recordar es volver a vivir. Es cierto que recordar nos ayuda a reconocer nuestros errores, esos en los que no debemos caer nuevamente y tenemos que repensar cómo hacerlo todo de una mejor manera. […]