“La clave de la supervivencia es aprender a agregar valor, hoy y siempre” Andy Grove En la primera parte de esta serie (Click Aqui) llegamos a la conclusión que nuestros clientes se comportan a la vez como conservadores y como liberales. Si por un lado tienden a buscar un entorno seguro donde las cosas se […]

“Éste es el mejor consejo: piensa constantemente cómo podrías hacer mejor las cosas.” Elon Musk De seguro –y así lo espero- las cosas van muy bien en tu emprendimiento gastronómico. Tienes muchos y sobre todo buenos clientes, de esos que son fieles y van a tu establecimiento de forma regular a compartir con amigos o […]

“A grandes beneficios, mayores riesgos”. Proverbio chino Si algo he aprendido en mis años como emprendedor, es que nadie merece llamarse de esta forma si no está dispuesto a correr riesgos. De hecho, la misma definición de entrepreneur implica que debemos arriesgar una parte de nuestro capital para poder avanzar y obtener resultados favorables de […]

“El hombre no está hecho para la derrota. Se puede destrozar a un hombre, pero no derrotarlo”. Ernest Hemingway Como emprendedor Gastronomico, ¿estás consciente de que nunca nada puede derrotarte? En el momento que te sientas derrotado, es que no eres un emprendedor. Por definición, quien se lanza a conquistar sus sueños y tomar las […]

“La timidez es una condición ajena al corazón, una categoría, una dimensión que desemboca en la soledad”. Pablo Neruda ¿Qué es la timidez? Los psicólogos dicen que es una sensación de inseguridad o vergüenza de una persona ante situaciones sociales nuevas que impiden u obstaculizan la interacción con los demás. El tímido no habla, no […]

“Los hijos aprenden poco de las palabras; sólo sirven tus actos y la coherencia de éstos con las palabras”. Joan Manuel Serrat Coincidirás conmigo que ser el líder de un emprendimiento gastronómico se parece mucho a ser el cabeza de una familia. Con la cotidianidad y el trabajo conjunto durante largas horas se establece en […]

“La manera de atraer y motivar a las personas determina el éxito del líder”. Warren Bennis Como emprendedor gastronómico, hay un pequeño detalle que tendemos a ignorar, y es el de nuestro propio papel dentro de la empresa. Así que pregúntate a ti mismo: ¿Eres el jefe o eres el líder? Estos términos no son […]

“Cuentas claras conservan amistades”. Refrán Si de repente te percatas que, a pesar de vender bien y facturar mejor, a final del mes las cuentas no te cuadran y sigues en números rojos, es obvio de que algo no está funcionando bien. Este problema se debe a tres causas fundamentales que en ocasiones no hemos […]

“La palabra es mitad de quien la pronuncia, mitad de quien la escucha”. Michel de Montaigne En el artículo anterior sobre este tema, llegamos a la conclusión de que es necesario mejorar nuestras competencias comunicativas y ponerlas en función del servicio para poder entender cuáles son realmente las necesidades de nuestros clientes y poder facilitarle […]

“Más interesante que lo que la gente dice es su pensamiento secreto, y esto es lo que importa conocer”. Maurice Maeterlink ¡Qué fácil sería todo si nuestros clientes siempre nos dijesen abierta y claramente lo que desean! Aunque esto a veces sucede, en la mayoría de los casos nos topamos con clientes que no son […]